En Krathong Thai, nuestro restaurante tailandés en Calle de Fernán González, 37 (Madrid), uno de los platos que más sorprende a quienes nos visitan es el curry massaman, una receta con siglos de historia que combina lo mejor de la cocina tradicional del sur de Tailandia con influencias persas, aromas especiados y un vínculo profundo con la cultura real tailandesa.
Un curry de reyes: origen y tradición tailandesa
El curry massaman es considerado uno de los currys más suaves y aromáticos de Tailandia. Su nombre proviene de musulmán, ya que sus raíces se asocian a los mercaderes persas que llegaron al Reino de Ayutthaya en el siglo XVII. Desde entonces, este curry fue adoptado y perfeccionado en las cocinas reales tailandesas, donde se convirtió en un plato de celebración por su complejidad y equilibrio.
En la tradición tailandesa, el massaman se prepara en ocasiones especiales y se comparte entre familiares. Su textura cremosa, gracias a la leche de coco, y su mezcla de especias representan la unión entre culturas y el valor tailandés de la hospitalidad.
El massaman y el arte real tailandés
Así como en el arte real tailandés destacan los detalles minuciosos, la armonía de colores y la elegancia de las formas, el curry massaman refleja esa misma filosofía: equilibrio, paciencia, artesanía y respeto por la tradición. En la corte tailandesa se consideraba un plato digno de invitados importantes, del mismo modo que las pinturas, esculturas o templos eran creados para honrar a la realeza.
Cada ingrediente tiene un propósito, igual que cada trazo en el arte siamés. Las especias tostadas, el toque dulce del tamarindo y el aroma profundo del cacahuete crean un curry que cuenta la historia de siglos de cultura.
Cómo lo preparamos en Krathong Thai
En Krathong Thai elaboramos el curry massaman siguiendo la receta tradicional tailandesa y utilizando productos frescos seleccionados a diario. Nuestro chef lo cocina a fuego lento, como dicta la costumbre, para que la carne —ya sea pollo o ternera — quede tierna y absorba toda la esencia de la salsa.
Igualmente hemos adaptado el plato ofreciendo deliciosas opciones vegetarianas y veganas con tofu y Heura.
Recomendamos acompañar el plato con arroz jazmín tailandés, ideal para realzar los matices dulces y especiados del curry.
Un plato perfecto para descubrir Tailandia sin salir de Madrid
Si buscas un restaurante tailandés auténtico en el barrio de Retiro, el curry massaman de Krathong Thai es una parada obligatoria. Suave, aromático y lleno de historia, es una excelente opción tanto para quienes prueban la cocina tailandesa por primera vez como para los amantes de los sabores tradicionales de Tailandia.
Te invitamos a visitarnos y disfrutar de este plato icónico en un ambiente inspirado en la cultura tailandesa y en el espíritu artesanal que caracteriza al arte real del antiguo Siam.
📍 Krathong Thai – Calle de Fernán González, 37, Madrid
Reserva tu mesa y vive un viaje de sabores a Tailandia.
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