En Krathong Thai, nuestro restaurante tailandés en Calle de Fernán González, 37 (Madrid), nos apasiona ofrecer platos que no solo alimenten, sino que cuenten una historia de equilibrio. El Phad Phak Ruam es el ejemplo perfecto de la filosofía tailandesa del «fresco y saludable», elevando un salteado de verduras tradicional a una experiencia gourmet gracias a nuestro pato crujiente.
La frescura del huerto en un wok
El nombre Phad Phak Ruam se traduce literalmente como «verduras variadas salteadas». En la cultura tailandesa, este plato representa la abundancia de la tierra. A diferencia de otros salteados, el secreto de un buen Phad Phak Ruam reside en el uso del fuego vivo y el tiempo preciso: las verduras deben mantener su color vibrante y esa textura al dente que garantiza que conservan todas sus propiedades y frescura.
Es un plato que celebra la sencillez, pero que en nuestras cocinas se transforma mediante una técnica milenaria de salteado que impregna cada ingrediente con el «aliento del wok».
El contraste de texturas: el toque Krathong Thai
Lo que hace que nuestra versión sea verdaderamente especial es el contraste. Sobre una cama de verduras frescas bañadas en una selección de salsas tailandesas —donde el equilibrio entre lo salado y el umami es clave—, añadimos nuestro pato frito troceado.
La piel crujiente y la jugosidad de la carne de pato crean un contrapunto perfecto con la ligereza de los vegetales. Es un juego de texturas que sorprende en cada bocado.
Un plato para todos: opciones de pollo, vegetarianas y veganas
En Krathong Thai creemos que la gastronomía tailandesa debe ser inclusiva y adaptable a cada paladar:
- Para los amantes de las aves: Si prefieres una opción más ligera que el pato, preparamos este salteado con pollo tierno de primera calidad.
- Versión Vegetariana y Vegana: Hemos diseñado una receta específica donde el protagonismo lo tienen las verduras y salsas adaptadas (libres de productos de origen animal para la opción vegana), manteniendo toda la potencia de sabor y autenticidad que nos caracteriza.
Un viaje saludable sin salir de Retiro
Si buscas una opción deliciosa, nutritiva y auténtica en el barrio de Retiro, el Phad Phak Ruam de pato es tu elección ideal. Es un plato que satisface sin resultar pesado, ideal tanto para una cena especial como para un almuerzo lleno de energía.
Te invitamos a descubrir cómo la frescura de la huerta y el saber hacer de nuestro chef se unen en este plato icónico.
📍 Krathong Thai – Calle de Fernán González, 37, Madrid Reserva tu mesa y disfruta del auténtico sabor de Tailandia.
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