Cuando las temperaturas suben en Madrid, muchas personas buscan comidas ligeras, sabrosas y fáciles de digerir. Curiosamente, en Tailandia, uno de los países más calurosos del mundo, existe una filosofía culinaria muy diferente: combatir el calor con platos aromáticos, especiados y recién preparados al wok.
Uno de los mejores ejemplos es nuestro Khao Kraprow Kluk (ข้าวกระเพราคลุก), uno de los platos más populares de la auténtica cocina tailandesa y una de las especialidades más apreciadas en Krathong Thai, considerado por muchos clientes como uno de los candidatos a mejor restaurante tailandés en Madrid.
Si buscas una experiencia gastronómica diferente cerca de Goya, O’Donnell, el Parque de El Retiro o la Movistar Arena, este plato merece un lugar destacado en tu próxima visita.
¿Qué es el Khao Kraprow Kluk?
El Khao Kraprow Kluk es un arroz salteado al wok con albahaca tailandesa, chiles frescos, ajo y salsa de soja, acompañado de un huevo frito con la yema cremosa.
En Krathong Thai lo ofrecemos en varias versiones:
- Pollo
- Cerdo
- Ternera
- Tofu (vegetariano y vegano)
- Heura (vegetariano y vegano)
Su nombre tiene un significado muy sencillo:
- Khao (ข้าว) = arroz
- Kraprow (กระเพรา) = albahaca sagrada tailandesa (Holy Basil)
- Kluk (คลุก) = mezclar
Es decir, un arroz mezclado y salteado junto con ingredientes aromáticos que crean uno de los sabores más característicos de la gastronomía tailandesa.
Un icono de la cocina callejera de Bangkok
Aunque muchos viajeros conocen el Pad Thai o algún curry tailandés, pocos platos representan mejor el día a día de Tailandia que el Kraprow.
Nació de la influencia china sobre la cocina tailandesa, especialmente de la técnica del salteado al wok. Con el tiempo, los cocineros locales incorporaron ingredientes propios del país como la albahaca sagrada y los chiles frescos, creando un plato rápido, económico y lleno de personalidad.
Hoy en día es una de las comidas más consumidas por los propios tailandeses. Se encuentra en puestos callejeros, mercados, patios de comida y pequeños restaurantes familiares desde Bangkok hasta Chiang Mai.
Si preguntas a un tailandés qué comer cuando tiene hambre y poco tiempo, es muy probable que te recomiende un Kraprow.
¿Por qué los tailandeses comen platos picantes cuando hace calor?
Puede parecer contradictorio, pero existe una explicación muy sencilla.
Los chiles y las especias provocan una ligera sudoración que ayuda al cuerpo a regular mejor su temperatura. Además, ingredientes como la albahaca tailandesa, el ajo y las hierbas aromáticas aportan una sensación refrescante y estimulan el apetito incluso en los días más calurosos.
Por eso, mientras en España solemos recurrir a platos fríos, en Tailandia es habitual disfrutar de recetas recién hechas al wok incluso cuando el termómetro supera los 35 grados.
El resultado es una comida sabrosa, energética y sorprendentemente adecuada para el verano.
Khao Kraprow Kluk en Krathong Thai
En Krathong Thai, tu restaurante tailandés en Madrid junto al Barrio de Salamanca, Goya, O’Donnell, el Parque de El Retiro y la Movistar Arena, elaboramos nuestro Khao Kraprow Kluk siguiendo las técnicas tradicionales tailandesas y utilizando ingredientes seleccionados para conseguir el auténtico sabor de Bangkok.
Tanto si eres amante de la carne como si buscas una opción vegetariana o vegana, encontrarás una versión adaptada a tus gustos sin renunciar a la esencia del plato.
Descubre uno de los grandes clásicos de Tailandia
Si ya conoces nuestro Pad Thai o alguno de nuestros platos de curry tailandés, te invitamos a descubrir otra de las recetas más queridas por los tailandeses.
El Khao Kraprow Kluk combina el aroma de la albahaca sagrada, el toque vibrante de los chiles, la intensidad del ajo y la cremosidad del huevo frito en una receta sencilla pero llena de carácter.
Reserva tu mesa en Krathong Thai y descubre por qué cada vez más amantes de la gastronomía asiática nos consideran el referente de la cocina tailandesa auténtica en el Barrio de Salamanca. 🇹🇭🍳🌿🔥
